Mürver Nedir? Faydaları Nelerdir?

Mürver, Avrupa ve Kuzey Afrika’da uzun süredir kullanılan parlak, yuvarlak, koyu mor meyvelerdir.  Bunlar, bilimsel adı Sambucus nigra olan mürver adı verilen bir çalının meyvesidir. Avrupa’nın yerlisi olan siyah mürver, Amerikan mürveriyle aynı değildir, siyah mürverle pek çok benzerliğine rağmen farklı bir türdür. Mürverin bir zamanlar kötü ruhları kovduğu ve soğuk algınlığı ve grip, solunum yolu hastalıkları, yanıklar, kırışıklıklar ve akne gibi belirli sağlık sorunlarını önlediği veya iyileştirdiği düşünülüyordu. Bugün Avrupa’da siyah mürver turtaları, jöleler, reçeller, şaraplar ve tıbbi ürünleri rahatlıkla bulabilirsiniz.

Mürver Faydaları

Mürver genellikle meyve suyu, şurup, sakızlı, pastil, hap, toz ve çay formunda çeşitli sağlık sorunlarının tedavisine yardımcı olmak için satılmaktadır. İşte bu güçlü meyvenin sağlığınıza fayda sağlayabileceği birçok yoldan bazıları:

Grip Tedavisi

Mürver en çok viral grip tedavisi olarak incelenmiştir. Bilim adamları, meyvenin bağışıklık sisteminin kimyasal tepkilerini uyardığına, grip semptomlarından kurtulma sağladığına ve muhtemelen süresini kısalttığına inanıyor.

Soğuk Algınlığı İle Mücadele

Mürver ayrıca soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Hava yolcularıyla yapılan bir araştırma, siyah mürver özü almanın soğuk algınlığının süresini ve şiddetini azalttığını öne sürdü.

Kolesterolü Düşürmek

Mürver sterol içerir. Bu maddeler bitkilerde bulunur ve vücudunuzun kolesterolü emmesini engellemeye yardımcı olurlar. Araştırmalar, günlük gıda alımınıza sadece 2 gram sterol eklemenin LDL kolesterolünüzü (veya “kötü” kolesterolü) %5 ila %15 oranında azaltabileceğini gösteriyor.

Kanser Riskini Azaltma

Çok sayıda çalışma, antioksidanların vücudunuzun hücrelerini serbest radikallerin zararlarından koruduğunu ileri sürdü. Serbest radikaller, vücutta hücrelere zarar verebilen ve sonunda kansere yol açabilen kararsız parçacıklardır. Mürver diğer meyvelerin çoğundan yaklaşık 10 kat daha fazla antioksidan içerir ve onları yemek kanser riskinizi azaltabilir.

Düşük Kalp Hastalığı Riski

Mürver, flavonoidler adı verilen bir tür antioksidan içerir. Düzenli olarak siyah mürver yerseniz, bu flavonoidler kalp hastalığı geliştirme riskinizi azaltabilir.

Diyabet Yönetimi

Polifenoller, siyah mürverde bulunan başka bir antioksidan türüdür. Bu bileşiklerin kandaki glikoz seviyesini kontrol etmeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Mürverdeki polifenoller ayrıca tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Beslenme

Mürver, antioksidanlarla dolu olduğu için süper gıda olarak yerini aldı . Ayrıca diyet lifi ve potasyum açısından zengindirler ve birçok gerekli vitamin ve minerali sağlarlar. Mürver ayrıca iyi bir kaynaktır:

• A vitamini
• C vitamini
• Kalsiyum
• B6 vitamini
• Demir

Porsiyon Başına Besinler

Yarım fincan mürver porsiyonu şunları içerir:

• Kalori: 53
• Yağ: 0 gram
• Sodyum: 4 miligram
• Karbonhidratlar: 13 gram
• Lif: 5 gram
• Şeker: 0 gram
• Protein: 0 gram

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mürverleri yemeden önce daima pişirin. Çiğ mürver siyanüre benzer bir toksin içerir ve yenildiğinde mide rahatsızlığına neden olabilir.

Mürver Nasıl Hazırlanır?

Mürverin tatlı ama ekşi tadı, çeşitli yemeklere ilginç bir tat katıyor. İşte meyveyi diyetinize eklemenin bazı yolları:

• Mürver, su ve çiğ bal ile mürver şurubu yapın, ardından kreplerin üzerine gezdirin.
• Mürver şurubu ile hardal, elma sirkesi, yağ, taze kekik ve tuzu birleştirin ve salata için siyah mürver salatası yapın.
• Siyah bir mürver turtası pişirin. Eşsiz bir muamele için şeftali veya elma ile karıştırmayı deneyin.
• Taze siyah mürverleri kaynatın ve lezzetli bir jöle oluşturmak için pektin, şeker ve limon suyuyla karıştırın.
• Nefis bir mürver çikolatalı turta için kurutulmuş siyah mürverleri bitter çikolata ile karıştırın.
• Mürver sakızları yapmak için mürver şurubu ve jelatin tozu kullanın. Soğuk algınlığının geldiğini hissettiğinizde onları patlatmaya başlayın!