Atkins Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır?

Yağ ve protein oranı yüksek ancak karbonhidrat oranı düşük popüler bir düşük karbonhidrat diyeti olan Atkins diyeti 40 yılı aşkın bir süredir uygulanmaktadır. Atkins diyeti hakkında yazılan çeşitli kitaplar, 1972’deki ilk yayınından bu yana dünya çapında 45 milyondan fazla satarak diyet kategorisinde en çok satanlardan bazılarıdır.

Aşağıda Atkins diyeti ne olduğunu, nasıl işlediğini, diyetin farklı aşamalarını, her aşamada ne yemeniz gerektiğini öğreneceksiniz.

Atkins Diyeti Nedir?

Atkins diyeti 1990’lar ve 2000’lerde ABD ve Avrupa’da popüler hale gelmiştir. Ancak son yıllarda Atkins ürünlerinin ve kitaplarının satışları giderek azalmıştır. Barlar ve shake’ler gibi paketlenmiş gıda ürünleri, lezzetten yoksun olmalarının yanı sıra çoğunlukla sağlıksız seçenekler olarak ün kazanmıştır. 2005 yılında Atkins şirketi iflas başvurusunda bulundu, ancak birçok diyetisyen hala hızlı kilo vermeye çalışırken Atkins’in fikirlerine ve tavsiyelerine başvuruyor.

Kilo kaybına yol açtığına dair kanıtlar olsa da, Atkins diyeti sağlıklı mı? Diyetler insanları farklı şekilde etkileme eğilimindedir – örneğin, kadınlar ve erkekler. Herkes için uygun olmasalar da, Atkins diyeti gibi düşük karbonhidratlı diyetler sadece kilo kaybıyla değil, aynı zamanda diğer bazı sağlık yararlarıyla da ilişkilendirilmiştir. Bunlar şunları içerir:

• Azalmış açlık veya istek (özellikle tatlılar için)
• İnsülin ve kan şekeri (glikoz) artışları üzerinde daha iyi kontrol. Düşük karbonhidratlı diyetler diyabet risk faktörlerini azaltmanın tek yolu olmasa da, bu özellikle prediyabetikler veya diyabet hastaları için faydalı olabilir.
• Daha az beyin sisi veya enerji düşüşü dahil olmak üzere gelişmiş bilişsel performans
• Bazı durumlarda, kalp hastalığı faktörleri için daha düşük risk
• Belirli kanser türleri için potansiyel olarak azaltılmış risk

Yenilecek Yiyecekler

• Tavuk, hindi vb. hayvanlardan elde edilmiş yumurta
• Balık ve deniz ürünleri (yabani olarak avlanmış balıkları tüketin ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden kaçının) – somon, mezgit balığı veya alabalık iyi seçeneklerdir
• Organik ve otla beslenen sığır eti, domuz eti, hindi ve tavuk
• Ispanak, karnabahar, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, lahana, salatalık konservesi, domates, jalapeño biberi, brokoli, kabak, dolmalık biber, marul ve kuşkonmaz gibi nişastalı olmayan sebzeler
• 2. aşamada, domates, kabak, patlıcan, kabak, biber, havuç gibi daha fazla karbonhidrat içeren diğer sebzeler eklenir.
• Organik veya rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı, üzüm çekirdeği, ceviz ve zeytinyağı
• Sert peynir, tereyağı, ekşi krema ve yoğun krema (mümkün olduğunca otla beslenen ve organik, ideal olarak çiğ sütten yapılmış olanları tüketin) – onaylanmış peynir ürünleri arasında çedar peyniri, keçi, beyaz peynir ve parmesan bulunur
• Köri tozu, tarçın, kekik, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber, kırmızı toz biber, beş baharat tozu, dijon hardalı, maydanoz, kekik, fesleğen, tarhun, karabiber ve sarımsak (bütün veya öğütülmüş) gibi otlar ve baharatlar

Kaçınılması Gereken Gıdalar

• Tüm tahıllar (buğday, arpa, yulaf, pirinç ve diğer tam tahıllar dahil), ekmek, kek, bisküvi, cips, mısır gevreği, kek, makarna vb. gibi tahıl unu ile yapılan tüm gıdalar dahil.
• Şeker ve yapay tatlandırıcı veya ilave tatlandırıcı içeren gıdalar (bal, şeker kamışı, hindistan cevizi şekeri vb.)
• Çoğu meyve ve meyve suyu (misket limonu veya limon uygundur)
• Şeker oranı yüksek olan çoğu hazır çeşniler, soslar veya paket karışımları
• Havuç, patates, balkabağı/kış kabağı ve yaban havucu gibi nişastalı sebzeler
• Süt, yoğurt, ricotta veya süzme peynir içeren çoğu süt ürünü. Daha yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı peynirlere izin verilir çünkü çok az karbonhidrat içerirler.
• Alkol, soda ve diğer şekerli içecekler
• Yağı azaltılmış ve yapay içerikli diyet gıdalar. Kaybedilen yağı telafi etmek için bu ürünler genellikle bir tür ekstra kıvam arttırıcı, karbonhidrat veya tatlandırıcı ile yapılır.
• Çoğu abur cubur veya hızlı/kızarmış yiyecekleri içeren sertleştirilmiş veya hidrojenize yağlarla yapılan yiyecekler